| Juliana de Verduras |
Está guarnición acompaña normalmente a pescados plancha |
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| INGREDIENTES:
5,00 kg Zanahoria
5,00 kg Ejotes
1,00 kg Margarina
PREPARACION:
Cortar en juliana la vaina y cocer en agua abundante con sal, no refrescar y mantener caliente entre capas de margarina en una cubeta del baño maría. Hacer lo mismo con la zanahoria . Así podremos mantenerlas calientes durante el servicio sin que se resequen.
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