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Juliana de Verduras
Está guarnición acompaña normalmente a pescados plancha

INGREDIENTES:
5,00 kg Zanahoria     
5,00 kg Ejotes
1,00 kg Margarina    
 
PREPARACION:
Cortar en juliana la vaina y cocer en agua abundante con sal, no refrescar y mantener caliente entre capas de margarina en una cubeta del baño maría. Hacer lo mismo con la zanahoria . Así podremos mantenerlas calientes durante el servicio sin que se resequen.

 
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