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Tortitas de garbanzo con ensalada de pepino
Sazonar con sal y pimienta


INGREDIENTES:
½ k. de garbanzos cocidos
1 cdita. de perejil picado
2 cdas. de cebolla picada
1 diente de ajo
2 cdas. de harina
Sal y pimienta
C/s. de aceite para freír
Para la ensalada de pepino:
1 pepino rallado
1 cda. de menta picada
1 diente de ajo hecho puré
1 tz. de yogurt natural
½ tz. de jocoque
Sal y pimienta

PREPARACION:
En un procesador moler todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Con las manos húmedas o enharinadas tomar una pequeña porción de la masa y formar tortitas.
En una sartén con suficiente aceite caliente freír las tortitas hasta que doren por ambos lados y colocar en papel absorbente.
Para la ensalada rallar el pepino y dejar escurrir en una coladera para retirar el agua en exceso.
Mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar con sal y pimienta

 
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Lic. Perla Ruiz

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