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Ensalada de Pollo
La Clasica

INGREDIENTES:
1/3 de taza de vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de orégano fresco y picado finamente
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 taza de aceite de oliva
3 tazas de pollo rostizado desmenuzado
¾ de taza de crema
½ cucharadita de chipotle molido
sal y pimienta al gusto
3 aguacates
1 taza de tiras de tortilla frita
5 tazas de lechuga romana rebanada finamente
1 taza de col morada rebanada finamente
¼ de taza de cilantro picado finamente

PREPARACIÓN:
En un tazón mezclar el vinagre, la sal la pimienta, el orégano y la cebolla, agregar el aceite de oliva en un hilo continuo sin dejar de revolver.
Incorporar en un tazón el pollo, la crema, el chipotle y salpimentar, partir los aguacates en dos mitades a lo largo, quitar el hueso y pelar, rellenar con el pollo preparado y decorar con un poco de tortilla frita, mezclar la lechuga, la col morada y el cilantro, y añadir la vinagreta.
Acomodar en el plato una cama de lechuga y disponer sobre esta el aguacate relleno.

 
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